Um prato italiano clássico com um toque brasileiro, combinando o frescor do manjericão com a cremosidade das castanhas-do-pará, ideal para refeições rápidas e saborosas.

Ingredientes

Para o espaguete:

  • 400 g de espaguete
  • Água e sal para cozinhar

Para o pesto:

  • 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
  • 1/2 xícara de castanha-do-pará
  • 1/3 de xícara de azeite de oliva
  • 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 dente de alho pequeno
  • Suco de 1/2 limão (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Cozinhar o espaguete: Em uma panela grande, ferva água com sal. Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento.
  2. Preparar o pesto: No liquidificador ou processador, bata as folhas de manjericão, as castanhas, o azeite, o alho e o suco de limão até obter uma pasta homogênea. Adicione o queijo parmesão e misture. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
  3. Misturar o molho: Em uma tigela grande, misture o espaguete ainda quente com o pesto. Se necessário, adicione uma ou duas colheres da água do cozimento para deixar o molho mais fluido.
  4. Servir: Sirva imediatamente, decorando com folhas de manjericão e um fio de azeite.

Dúvidas Comuns

1. Posso substituir a castanha-do-pará?
Sim, pode usar nozes, castanha-de-caju ou amêndoas.

2. O pesto pode ser armazenado?
Sim, guarde em um pote hermético na geladeira por até 3 dias, cobrindo com uma camada de azeite para conservar o frescor.

3. O parmesão é essencial?
Não, para uma versão vegana, substitua por levedura nutricional ou elimine o ingrediente.

Conclusão

O espaguete ao pesto de manjericão e castanha-do-pará é uma combinação irresistível de simplicidade e sabor. Prepare em minutos e surpreenda com um prato que celebra o frescor dos ingredientes! 🍝

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