Um prato italiano clássico com um toque brasileiro, combinando o frescor do manjericão com a cremosidade das castanhas-do-pará, ideal para refeições rápidas e saborosas.
Ingredientes
Para o espaguete:
- 400 g de espaguete
- Água e sal para cozinhar
Para o pesto:
- 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
- 1/2 xícara de castanha-do-pará
- 1/3 de xícara de azeite de oliva
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 1 dente de alho pequeno
- Suco de 1/2 limão (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhar o espaguete: Em uma panela grande, ferva água com sal. Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento.
- Preparar o pesto: No liquidificador ou processador, bata as folhas de manjericão, as castanhas, o azeite, o alho e o suco de limão até obter uma pasta homogênea. Adicione o queijo parmesão e misture. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Misturar o molho: Em uma tigela grande, misture o espaguete ainda quente com o pesto. Se necessário, adicione uma ou duas colheres da água do cozimento para deixar o molho mais fluido.
- Servir: Sirva imediatamente, decorando com folhas de manjericão e um fio de azeite.
Dúvidas Comuns
1. Posso substituir a castanha-do-pará?
Sim, pode usar nozes, castanha-de-caju ou amêndoas.
2. O pesto pode ser armazenado?
Sim, guarde em um pote hermético na geladeira por até 3 dias, cobrindo com uma camada de azeite para conservar o frescor.
3. O parmesão é essencial?
Não, para uma versão vegana, substitua por levedura nutricional ou elimine o ingrediente.
Conclusão
O espaguete ao pesto de manjericão e castanha-do-pará é uma combinação irresistível de simplicidade e sabor. Prepare em minutos e surpreenda com um prato que celebra o frescor dos ingredientes! 🍝
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