Antes de mais nada, tomar essa decisão de inicar o vegetarianismo que é uma reeducação alimentar vegetariana, é muito complexa e requer uma força de vontade enorme. Pois, a sociedade caminha na contra-mão de uma alimentação mais saudável e com intenções nutritivas.
Primeiramente é preciso definir o que é vegetarianismo. Segundo a Sociedade Vegetariana Brasileira, é quem pratica uma alimentação baseada exclusivamente em vegetais para fins como: nutrição, prevenção de doenças e preservação do meio ambiente.
O vegetarianismo não exclui totalmente a ingestão de produtos animais; A ingesta de ovos, leite e derivados são permitidos (ex.: iogurte grego desnatado, cottage). A retirada dos órgãos viscerais também é permitida, como o fígado e a gema dos ovos.
A ingestão de carne vermelha é totalmente proibida, assim como pode ser evitada a ingestão do peixe e frutos do mar por ser muito facilmente contaminados.
A exposição prolongada aos raios solares deverá ser reduzida à metade para os vegetarianos.
Os vegetarianos não podem ingerir:
- – Carnes vermelhas;
- – Ovos cruzados;
- – Peixes e mariscos cruados;
- – Alimentos que contenham leite ou ovos.
- – Açúcar, mel, xarope de milho e adoçantes sintéticos;
Rótulos não informam os componentes dos alimentos. Por esse motivo é preciso pesquisar antes de consumir qualquer coisa;
– O vegetarianismo não pode ser improvável em razão de uma doença ou deficiência nutricional: a ingestão de determinados nutrientes (vitaminas do complexo B, cálcio, ferro e ômega 3) está sujeita a uma reeducação alimentar vegetariana;
– Frutas, hortaliças e verduras devem ser lavadas antes do consumo. Para lavá-las com segurança, mergulhe uma em água com vinagre ou sal (este processo impede que os vegetais absorvam sujeira da água);
– A fabricante diz na embalagem seus produtos têm lactose?;
Quando o leite é misturado a outro ingrediente para produzir um alimento industrializado não há possibilidade de identificar se o produto contém leite. Por isso, antes de comprá-lo, verifique os rótulos;
– A cebola não é permitida para vegetarianos porque ela estimula a coagulação do sangue;
O vegetal atua como um vasodilatador e por esse motivo retarda a contração do coração, este vegetal atenua a pressão arterial. Geralmente encontrado em saladas e pratos quentes.
– O vegetal ingere certos elementos no trato intestinal que são absorvidos pelo intestino delgado e podem causar problemas nas articulações. Para evitar essa situação, o vegetariano precisa ingerir cálcio diariamente;
– Os vegetais são fontes de vitamina B12. Caso não se consumam alimentos derivados do leite, é preciso suplementar a alimentação com uma fórmula contendo esse nutriente.;
